答案：
一、A型題
1.A 2.C 3.C 4.B 5.D 6.C 7.A 8.E 9.D 10.A
二、X型題
1．D 2．ABD 3．ABC 4．ABCD 5．ABD 6．BCD 7．AD 8．AB 9．BD 10．BC
三、名詞解釋
1．微量元素：系指占人體總重量1/10000以下，每人每日需要量在100mg以下的元素。
2．維生素：是維持機(jī)體正常功能所必需的一類微量低分子有機(jī)化合物。他們在體內(nèi)不能合成或合成量很少，必須由食物供給。
3．脂溶性維生素：維生素A、D、E、K，可溶于脂類及有機(jī)溶劑，而不溶于水，稱為脂溶性維生素。
4．水溶性維生素：B族維生素及維生素C在結(jié)構(gòu)上與脂溶性維生素不同，可溶于水，不溶于脂類溶劑，稱為水溶性維生素。
四、問答題
1．維生素一般分為哪幾種類型？
維生素種類很多，化學(xué)結(jié)構(gòu)差異極大。一般按其溶解性分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。
脂溶性維生素包括：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等。
水溶性維生素包括：維生素B類、維生素C、葉酸、煙酸、泛酸、生物素等。
2．引起維生素缺乏的常見原因有哪些？
常見原因有：①每天補(bǔ)充的維生素不足；②機(jī)體吸收困難；③機(jī)體需要量增加；④在治療某些疾病時(shí)長期服用抗生素藥物，擾亂了機(jī)體平衡；⑤食物儲(chǔ)存及烹調(diào)方法不當(dāng)�？稍斐删S生素大量破壞與丟失。
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