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　　酵母菌的繁殖

　　真核微生物是一大類(lèi)具有真正細(xì)胞核，具有核膜與核仁分化的較高等的微生物，細(xì)胞內(nèi)有線粒體等較復(fù)雜的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。這類(lèi)微生物包括酵母菌、霉菌、微細(xì)藻類(lèi)、原生動(dòng)物和大型真菌等。

　　酵母菌是一類(lèi)單細(xì)胞的真核微生物的通俗名稱(chēng)。其繁殖方式包括無(wú)性繁殖和有性繁殖。無(wú)性繁殖方式包括芽殖和裂殖。

　　芽殖是酵母菌最普遍的繁殖方式。其過(guò)程是：成熟的母細(xì)胞在其形成芽體的部位長(zhǎng)出芽細(xì)胞，芽細(xì)胞脫離母體，成為新的個(gè)體細(xì)胞。如果不脫離母細(xì)胞，又長(zhǎng)出新芽，子細(xì)胞就和母細(xì)胞連接在一起，形成藕節(jié)狀或竹節(jié)狀的細(xì)胞串，稱(chēng)為假菌絲或真菌絲。少數(shù)酵母以裂殖方式進(jìn)行繁殖，當(dāng)母細(xì)胞長(zhǎng)到一定大小時(shí)，細(xì)胞核開(kāi)始分裂，之后，在細(xì)胞中間產(chǎn)生一隔膜，將細(xì)胞一分為二。還有些酵母菌可形成一些無(wú)性孢子如節(jié)孢子、擲孢子、厚垣孢子等。有性繁殖則是通過(guò)形成子囊和子囊孢子。