①單細(xì)胞蛋白質(zhì)可以不受氣候等外界條件的影響,能夠工業(yè)化進(jìn)行生產(chǎn)。
、谖⑸锏纳L速率遠(yuǎn)較動、植物快,并且能在發(fā)酵罐中進(jìn)行,因而可以在短時(shí)間內(nèi),在有限的體積內(nèi)生產(chǎn)出大量的菌體,如500kg的牛每24h只能合成0.5kg蛋白質(zhì),而500kh活菌體,在24h內(nèi),只要條件合適,能夠生產(chǎn)出1250kg蛋白質(zhì)。
、畚⑸锞w內(nèi)含量較多的蛋白質(zhì)和較多種類的氨基酸,有的還富含維生素。
④由于微生物培養(yǎng)是在工廠發(fā)酵罐中進(jìn)行,因而可以節(jié)約土地面積。
雖然單細(xì)胞蛋白質(zhì)具有上述優(yōu)點(diǎn),但由于它的安全性和價(jià)格上的因素,目前還難以大規(guī)模地發(fā)展。