甙類(lèi)： （Glycosides） 甙，又稱(chēng)配糖體或苷，是由糖或糖的衍生物（如糖醛酸）的半縮醛羥基與另一非糖物質(zhì)中的羥基以縮醛鍵（甙鍵）脫水縮合而成的環(huán)狀縮醛衍生物。水解后能生成糖與非糖化合物，非糖部分稱(chēng)為甙元（Ag1ycone），通常有酚類(lèi)、蒽醌類(lèi)、黃酮類(lèi)等化合物。
1.大多數(shù)甙無(wú)色，無(wú)臭，具苦味。少數(shù)甙有色如黃酮甙、蒽甙、花色甙等。少數(shù)具甜味，如甘草皂甙。
2.多數(shù)甙呈中性或酸性，少數(shù)呈堿性。
3.多數(shù)甙可溶于水、乙醇，有些甙可溶于乙酸乙酯與氯仿，難溶于乙醚、石油醚、苯等極性小的有機(jī)溶劑。甙類(lèi)在水或其他極性較大的溶劑中的溶解度，一般隨結(jié)合的糖分子數(shù)的增加而加大。甙元的性質(zhì)亦可影響甙的溶解度。如氰醇甙在水中易溶而黃酮甙就較難溶。甙元不溶于水，能溶于有機(jī)溶劑。
4.甙類(lèi)易被稀酸或酶水解生成糖與甙元。但是有些植物體內(nèi)原存在的甙中有數(shù)個(gè)糖分子，稱(chēng)為一級(jí)甙，水解時(shí)可先脫去部分糖分子生成含糖分子較少的次級(jí)甙，次級(jí)甙進(jìn)一步水解得糖與甙元。甙水解成甙元后，在水中的溶解度與療效往往都大為降低，因此在采集、加工、貯藏與制造含甙類(lèi)成分的中草藥時(shí)，必須注意防止水解。例如在采集時(shí)盡量減少植物體的破碎，采集后盡快干燥，貯藏中保持干燥，提取時(shí)不要在水溶液或酸性溶液中長(zhǎng)時(shí)間放置等。
5.天然產(chǎn)的甙類(lèi)一般具有一定的光學(xué)活性（大多為左旋性）而無(wú)還原往。水解后由于生成還原糖，往往變?yōu)橛倚圆⒕哌�原性。這一性質(zhì)可用于中草藥中甙類(lèi)成分的檢識(shí)。水解前后的還原性通常用Fehling試驗(yàn)來(lái)檢查。
6.某些甙類(lèi)如皂甙、黃酮甙等可與醋酸鉛或堿式醋酸鉛試劑生成沉淀，此沉淀脫鉛后又可恢復(fù)成原來(lái)的甙。此性質(zhì)可用于甙類(lèi)成分的提取。
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