�。�1）全草：大多數(shù)在植物枝葉茂盛、花朵初開時采集，從根以上割取地上部分，如益母草、荊芥、紫蘇、豨薟草等；如須連根入藥的則可拔起全株，如小薊、車前草、地丁等；而須用帶葉花梢的更需適時采收，如夏枯草、薄荷等。
�。�2）葉類：通常在花蕾將放或正盛開的時候，此時葉片茂盛、性味完壯、藥力雄厚，最適于采收，如枇杷葉、荷葉、大青葉、艾葉等。有些特定的藥物如桑葉，需在深秋經(jīng)霜后采集。
�。�3）花、花粉：花類藥材，一般采收未開放的花蕾或剛開放的花朵，以免香味散失、花瓣散落而影響質(zhì)量，如野菊花、金銀花、月季花、旋覆花等。對花期短的植物或花朵次第開放者，應(yīng)分次及時摘取。至于蒲黃之類以花粉入藥者，則須在花朵盛開時采取。
（4）果實、種子：果實類藥物除青皮、枳實、覆盆子、烏梅等少數(shù)藥材要在果實未成熟時采收果皮或果實外，一般都在果實成熟時采收，如瓜蔞、檳榔、馬兜鈴等。以種子入藥的，通常在完全成熟后采集，如蓮子、銀杏、沙苑子、菟絲子等。有些既用全草又用種子入藥的，可在種子成熟后割取全草，將種子打下后分別曬干貯存，如車前子、蘇子等。有些種子成熟時易脫落，或果殼易裂開，種子散失者，如茴香、牽牛子、豆蔻等，則應(yīng)在剛成熟時采集。容易變質(zhì)的漿果如枸杞子、女貞子等，最好在略熟時于清晨或傍晚時分采收。
（5）根、根莖：一般以秋末或春初即二月、八月采收為佳，因為春初“津潤始萌，未充枝葉，勢力淳濃”，“至秋枝葉干枯，津潤歸流于下”，且“春寧宜早，秋寧宜晚”。
現(xiàn)代研究也證明早春及深秋時植物的根莖中有效成分含量較高，此時采集則產(chǎn)量和質(zhì)量都較高，如天麻、葛根、玉竹、大黃、桔梗、蒼術(shù)等。但也有少數(shù)例外，如半夏、太子參、延胡索等則要在夏天采收。
（6）樹皮、根皮：通常在春、夏時節(jié)植物生產(chǎn)旺盛，植物體內(nèi)漿液充沛時采集，則藥性較強，療效較高，并容易剝離，如黃柏、杜仲、厚樸等。另有些植物根皮則以秋后采收為宜，如牡丹皮、苦楝皮、地骨皮等。
（7）動物昆蟲類藥材：為保證藥效也必須根據(jù)生長活動季節(jié)采集，如一般潛藏在地下的小動物全蝎、土鱉蟲、地龍、蟋蟀、螻蛄、斑蝥等蟲類藥材，大都在夏末秋初捕捉其蟲，此時氣溫高，濕度大，宜于生長，是采收的最好季節(jié)；桑螵蛸為螳螂的卵鞘，露蜂房為黃蜂的蜂巢，這類藥材多在秋季卵鞘、蜂巢形成后采集，并用開水煮燙以殺死蟲卵，以免來年春天孵化成蟲；再如蟬蛻為黑蟬羽化時蛻的皮殼，多于夏秋季采取；蛇蛻為錦蛇、烏梢蛇等多種蛇類蛻下的皮膜，因其反復蛻皮，故全年可以采收，唯3～4月最多；又蟾酥為蟾蜍耳后腺分泌物干燥而成，此藥宜在春秋兩季蟾蜍活動時采收，此時容易捕捉，腺液充足，質(zhì)量最佳；、再如蛤蟆油即林蛙的干燥輸卵管，此藥宜在白露節(jié)前后林蛙發(fā)育最好時采收；又石決明、牡蠣、海蛤殼、瓦楞子等海生貝殼類藥材，多在夏秋季捕采，此時發(fā)育生長旺盛，鈣質(zhì)充足，藥效最佳；一般大動物類藥材，雖然四季皆可捕捉，但一般宜在秋季獵取，唯有鹿茸必須在春季清明節(jié)前后雄鹿所生幼角尚未骨化時采質(zhì)量最好。
�。�8）礦物藥材：全年皆可采收，不拘時間，擇優(yōu)采選即可。
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